暮らしのクリップ

家事アドバイザー矢野きくの公式ブログ。しかし仕事のことはあまり書きません。家事とか時短術とか暮らしの便利グッズとかデジタル家事とかたまに紹介します。連載歴:日本経済新聞、PRESIDENT Online、HONDA、東芝、イオン、auほか

残ったしゃぶしゃぶのタレを利用 担々麺ほか計5品リメイクメニュー

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しゃぶしゃぶのタレでリメイクレシピ

こちらの記事でご紹介しましたように、大好きな六本木の豚しゃぶ専門店、豚組しゃぶ庵 六本木でテイクアウトがスタートしました。


テイクアウトのセットについてくる、豚組しゃぶ庵 自家製のタレのラインナップはこちら。塩だれ、フルーツポン酢、ゴマだれ。全て豚組しゃぶ庵の店舗で作られているものです。

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たっぷりしゃぶしゃぶを頂いたのにも関わらず、美味しいタレがまだまだ残っていましたので、全部使いきろうと以下のものを作ってみました。

 

 残ったゴマだれとラー油を使った担々麺

豚組しゃぶ庵のゴマだれは濃厚。これは同じく豚組しゃぶ庵のラー油とあわせて担々麺を作りたくなる味でした!

プラスして左はネタフル@kogue さんに頂いた麻辣スパイス、一番右は先日ご招待いただいた 馬肉酒場 三村の旨辛味噌です。

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 豚組しゃぶ庵のラー油にカシューナッツが使われているので、担々麺にカシューナッツを乗せたくミックスナッツの中からカシューナッツを取り出し、麵は我が家の定番、札幌 生ラーメンです。

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この他に使ったものもあわせて担々麺の材料は

【材料】一人分

・生ラーメン 100gくらい

・ゴマだれ  大匙2~3

・ラー油 小匙1

・旨辛味噌 小匙1/2

・オイスターソース 小匙2

・メープルバター 大匙1/2(蜂蜜や砂糖小さじ1でも良い)

・麻辣スパイス  3~4ふり

・鶏がらスープ (お湯300cc+鶏がらスープの素 小匙1)

・豚ひき肉 80g 

・生姜 おろしたもの小匙1

・ごま油 大匙1/2

・カシューナッツ

・白髪ねぎ 適量

・小松菜 適量(他の青菜でもいい)

 

【作り方】いたって簡単

1・麵と小松菜を茹でる

2・麵を茹でている間にフライパンにごま油をなじませ生姜と豚肉を色が変わるまで炒める

3・2にオイスターソースと旨辛味噌を加える

 4・丼にゴマだれと鶏がらスープをあわせる

 

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5・麵と肉味噌を加える

6・ネギ、砕いたカシューナッツ、ラー油、麻辣スパイスを加えて完成

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つるつる豚しゃぶサラダ

 豚組しゃぶ庵の塩だれとフルーツポン酢を利用

豚しゃぶは片栗粉を肉全体にまぶしてからサッと茹でるとツルツルになります。

茹で上がったら水気を切り、塩だれを全体にかけます。これだけでも十分に美味しい。
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フルーツポン酢とマヨネーズをあわせたドレッシングを作り、グリーンサラダにかけておきます。

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グリーンサラダの上に塩だれがまぶされた豚しゃぶをトッピングして完成

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サバわかめ

豚組しゃぶ庵のフルーツポン酢を利用

「サバわかめ」というメニュー名を付けるのも気が引けるほど簡単。

三陸の塩蔵わかめを塩を洗い流し、食べやすい大きさにカット。サバの水煮缶を利用してサバをのせ、フルーツポン酢をかけて完成。

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フルーツポン酢はこんな感じでたっぷりフルーツが入っているので最高に美味!

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温泉湯豆腐

豚組しゃぶ庵のフルーツポン酢を利用

温泉湯豆腐は別名重曹湯豆腐とも言われています。作り方は超簡単なのでネットで検索してみてください。安い豆腐もとろっとろになります。

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豚塩だれ焼きうどん

豚組しゃぶ庵の塩だれ利用

これもレシピというほどのものではない…

豚肉と残り野菜とうどん。

 

ポイントは豚肉を炒める前にフライパンにごま油とおろしニンニク小匙1、輪切りの鷹の爪 2~3切れを入れて炒めてから、そこに豚肉を加えて炒めること。

あとは野菜やうどんを入れて、全体に火が通ったところで塩だれを回しかけて完成です。

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豚組しゃぶ庵のタレはどれも自家製なので他にはない美味しさがあるので、残ったタレを利用することで何倍も楽しむことができました。

 

豚組しゃぶ庵 六本木のテイクアウトおすすめです。

 

 

豚組しゃぶ庵 六本木公式サイト

 

▼豚組しゃぶ庵 六本木のテイクアウト レポート

blog.olsyuhu.net

 

 

 

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