野菜の付け合わせ 簡単スピードレシピ
コンビニで売られている調理済みの肉を撮影したく、慌てて冷蔵庫にあった野菜で付け合わせを作りました。3品10分でできます。実際には「10分ほどおいておく」というものなので手をかけている時間はもっと短くできます。
ミニトマトの甘酢漬け
これは私が大好きな豚組食堂や西麻布豚組で出されているものを目指して作ってみました。実際はやはり豚組のもののほうが美味しかったですが、短時間で簡単にできますし、栄養価の高いトマトを使えるのでおすすめです。
[材料]
・ミニトマト 5~6個
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
[作り方]
1・ミニトマトを魚焼きグリルで軽く焼き色がつくまで焼く
2・酢、砂糖、塩を合わせた漬け汁に焼いたトマトをいれ10分ほどおいて完成
*魚焼きグリル以外でもフライパンでも可
オクラの明太高菜あえ
オクラのお浸しにしようと思っていたのですが、冷蔵庫に明太高菜漬けが残っていたのでこちらにしました。高菜の漬物は「葉」なので柔軟性があり他の食材に密着しやすく、調味料のようにして使うことができます。
[材料]
・オクラ 4~5本
・明太高菜漬け(高菜の漬けものであれば何でも可)大さじ2
[作り方]
1・オクラのうぶ毛をとってから沸騰したお湯で3~4分茹でる
2・ゆであがったら冷水にとって冷やし、よく水切りをする
3・オクラに高菜をあえて完成
塩こぶキャベツ
万能調味料「塩こぶ」の定番レシピですね。
[材料]
・キャベツ 適量
・塩こぶ 適量
[作り方]
1・キャベツを食べやすい大きさにちぎる
2・塩こぶとあえる
3・ジップロックなどの食品保存袋にいれて空気をしっかり抜き10分ほどおいて完成
以上、簡単すぎるレシピでした。