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暮らしのクリップ

家事アドバイザー矢野きくの公式ブログ。しかし仕事のことはあまり書きません。家事とか時短術とか暮らしの便利グッズとかデジタル家事とかたまに紹介します。連載歴:日本経済新聞、PRESIDENT Online、HONDA、東芝、イオン、auほか

【きになるき】話題の渋谷 店名非公開の店がついに店名公開!予約から全メニューまでレポート

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店名非公開の店として話題だった渋谷 道玄坂の店「きになるき」

今週のお題「2016上半期」ということなのですが、2016年上半期、私が訪問した飲食店ベスト3に入るのが、ネットで話題になっていた渋谷の店名非公開の店です。今回の訪問時に店名を公開するということで確認がとれましたので改めて予約方法などレポートさせていただきます。

 

 

きになるきが店名非公開から公開になった経緯

今や「店名非公開」というキーワードで検索すると【きになるき】がトップにあがるほどになってしまったお店。店名非公開だった理由は、前回の訪問レポートでご確認ください。


 

そして人気ブログ「ネタフル」と検索すると候補ワードに「店名非公開」とか「道玄坂」とあがるほどに、こちらの「きになるき」がネットで話題になるきっかけとなったネタフルさん。

今回、「常連さんも人気が出て喜んでくれている」「予約体制も整ってきた」等の理由から、きになるきという店名の公開になった次第です。詳細はネタフルさんのこちらの記事をご覧ください。


店名が公開になった【きになるき】の予約方法と料金や時間など

【きになるき】の予約は、Facebookページのメッセージからとなります。

https://www.facebook.com/kininaruki.otame/

お席が空いている日などは、Facebookページでお知らせがありますので、気になる方は「いいね!」をしておくことをおすすめします。

 

2部制で予約をとられていて、

1部は17:00~19:00の間のスタートで、そこからの2時間制。コース料理+飲み放題で5000円(税別)。

2部の21:15以降来店は、このコースかドリンク単品オーダー+おまかせおつまみとなっているそうです。

お料理メニューは毎朝マスターが築地まで仕入れに行きその日のオススメでできたコース。飲み放題も上のメニュー写真のように、ビール、サワー、ハイボール、日本酒、芋焼酎、麦焼酎ほか多数あります。

 

【きになるき】は料理ショー。食を愛し食を楽しむためのお店だと思った

前回のブログ記事にも書きましたが、きになるきではマスターがひとつひとつの食材を紹介し、どのような調理法があうのか、そしてどこの調味料があうのか、このメニューを考えたきっかけなどを話してくださいます。

料理好きにはそれがたまらず、一言一句聞き逃したくないと思ってしまうのです。

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渋谷道玄坂という場所であり、これだけの数のコースメニューに飲み放題がついて5000円(税別)という低料金でできるのは、毎朝マスターが築地まで仕入れに行きご自身の目で見て食材を選んでこられていることと、予約、コース、という形にしているので通常の飲食店がやっているような食品ロス分の価格を上乗せする必要がないからということです。

 

 

今回の全メニュー、マスターの雰囲気、お店の雰囲気をコンパクトにまとめた動画はこちらです。


 

きになるき今回の全メニュー

まず飲み放題のドリンクメニューはこちら。

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お料理の写真はすべて2人前です。 

まずは前菜から。こちらは目の前で揚げられたさつま芋に、きんぴらをのせたもの。中には宮崎の飫肥天(おびてん)も入っています。

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フィンガーフードとして食べられる一品。サクサク感としっかりと味がついたきんぴらや飫肥天の相性がとてもよいお料理でした。(これは取り皿にとったあと)

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2品目。釜揚げしらすと食用菊、白菜のサラダ。黒酢とだいだい酢で作られた自家製のドレッシングが最高。

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3品目 三重の生しらす、生青さ、生桜海老というこれまた最高のトリオ。三重の生しらすは初めて食べました。ねっとりしていて味が濃厚なんですね!

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通常はあまり食すことができない生しらす、今回お店に行ったメンバーの多くが、この10日間で静岡、湘南、三重と3箇所の生しらすを堪能しており、それぞれの味の違いも楽しみました。

 

 

4品目 生牡蠣!!!ブラックペッパーで食べる生牡蠣です!初めて!レモンなどで食べるのは臭みを消すためであって、本当に新鮮でぷりっぷりの生牡蠣はブラックペッパーを本当に少量ふるだけでOK。

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目の前で牡蠣の殻をひとつひとつ丁寧に開けながら、新鮮な牡蠣の見分け方など教えていただきました。

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5品目 きました!きになるきの熟成マグロ。マスターが丁寧に時間をかけて熟成させている本当に絶品のマグロです。きになるきでマグロを食べてしまったら他の店では食べられないほどに。

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前回も書きましたが、赤身部分は大分のフンドーキン醤油。普段は刺し身は塩だけで食べる私も、この醤油は大のお気に入りとなりきになるきでは醤油でもいただきます。

そして脂の多い部分は塩で。英国王室御用達のマルドンのシーソルトです。

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6品目。ねぎとろならぬ、胡麻とろ。

「ネギで臭みを消す必要がない」とおっしゃるマスターがトロの相棒に選んだのは胡麻。最高の組み合わせ。これを海苔で巻いていただきます。

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7品目 ヤングコーンのウニのせ。他の方の投稿で見て気になっていたお料理です。

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こちらもマスターが目の前で丁寧に焼き上げています。

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ヤングコーンのヒゲにウニを絡ませたらこの世のものとは思えない美味しさでした。

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8品目 鶏もつスキ。玉ねぎの甘みがたっぷりでたすき焼きのたれにくぐらされた鶏たち。軽く火を通したキンカンを潰して、そこにつけて頂きます。これも絶品!前回はカウンターにいくつか鍋が出されて自分たちで火を通しましたが、今回はマスターが仕上げて出してくださいました。間違いがなくてそれがいい!

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9品目 締めの中華麺。今回は冷製!8品目のすき焼きのたれの上に冷製の中華麺と卵をのせて混ぜていただきます。これもクセになるお味なのです。

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「グリーンハバネロをかけても美味しいですよ」というマスターのすすめで、途中からかけてみました。これまた更にクセになるお味です。

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このハバネロ全種類揃えたい!

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今回もマスターの料理ショーを堪能させていただきました!ありがとうございました!!!

 

最後に繰り返しになりますが、きになるき 予約はFacebookページのメッセージからお願いします。

https://www.facebook.com/kininaruki.otame/

 

きになるき 住所

東京都渋谷区円山町5-3  萩原ビルB1F

渋谷駅を背にして道玄坂の右側をひたすらのぼる。カフェドクリエが目印。

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カフェ・ド・クリエの奥に地下におりる階段があるので、そこをB1へ。

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